平河町かなやでは、2024年2月20日（火）、21日（水）の2日間限定で、グループ運営KANAYA RESORT HAKONEの料理長・増井睦を迎えてフレンチと日本料理の融合をテーマにした、コラボレーションのディナーコースをご提供します。
◆「平河町かなや」
2019年11月に開業したモダンジャパニーズレストラン。老舗旅館 鬼怒川金谷ホテルより引き継がれる伝統と格調、「和敬洋讃 (和を敬い､洋を讃える)」という独自の文化を保ちながらも、肩肘張らないモダンな雰囲気の中、料理長 渡邊直博が四季折々の食材を活かしながら、斬新な発想で仕立てられた料理の数々をお届けしております。
◆「KANAYA RESORT HAKONE」
2017年11月、箱根、仙石原に鬼怒川金谷ホテルの創業者であるジョン金谷鮮治が愛した森の別邸をコンセプトに14室のみのプライベートリゾートとして誕生いたしました。増井睦料理長が腕を振るうダイニング「西洋膳所JOHN KANAYA」は西麻布にあった伝説のレストラン 西洋膳所ジョンカナヤ麻布のDNAを受け継ぎ、和敬洋讃をベースにフレンチに和のテイストを加えた「お箸で食べるフレンチ」をご提供しております。
◆コラボレーションメニュー 19,800円（税込）
【２日間限定イベント】フレンチと日本料理の融合 KANAYA RESORT HAKONE とのスペシャルコラボレーションコース 全9品
「平河町かなや」のお出汁と、「KANAYA RESORT HAONE」の特製蜆ラビオリ
金谷玉子 国産金谷セレクトキャビア
マグロのたたき ワッフルコーン載せ 甘海老 クスクス ピスタチオ トマトビーンズ
風呂吹き大根 タイム鮟肝ロール チャシトウ西京漬け
鰆のブルーレア焼き つぶ貝エスカルゴバター 筍土佐煮
金谷特製ビーフシチュー
フランス鴨のソテーと国産鴨の鴨南蛮そば仕立て
南部鉄器で炊く 白魚 雲丹 ホッキ貝 パエリア風炊き込みご飯
せとかのムースとマカロン
＜ご予約はこちら＞
＊仕入れ状況等により献立内容は予告なく変更する場合がございます。
＊画像はイメージです。